思令酒庄（Sterling Vineyards）位于美国加州（California）纳帕谷（Napa Valley）产区，为卡利斯托加市（Calistoga）的酿酒先驱。酒庄在当地已有50余年酿酒历史，备受爱酒之士认可与推崇。
1964年，彼得·纽顿（Peter Newton）依照希腊修道院的样式建立了思令酒庄由。彼得的妻子林淑华（Lin Su Hua）是林则徐的后代。有关她的穿插，许多专业品酒杂志都有，林淑华不但当过模特儿与记者，依然一名非常杰出的酿酒师，思令酒庄在二人的协同经营下很快打响名号。另外，思令酒庄也是第一间提供自助游的酒庄，配以其优越的地理位置和独有的缆车设施，酒庄敏捷建立了其在纳帕谷旅游业和酿酒业的名声。1982年，酒庄被转手给加拿大饮料公司施格兰（Seagram），后由英国饮料公司迪阿吉奥（Diageo）购并。2015年，思令酒庄成为澳洲酒业巨头富邑集团（Treasury Wine Estates）旗下酒庄的一员。在今天，除了酿造优秀的葡萄酒外，思令酒庄还凭借特殊的建筑风格与迷人的风景成为纳帕谷的地标性景点，并成为纳帕谷最具人气的酒庄之一，每年吸引全球数百万游客前来参观。
思令酒庄在纳帕谷拥有超过486公顷的葡萄园，使之成为纳帕谷最大的酒庄之一。思令酒庄的葡萄园分布广泛，因此拥有出众的多样风土。在酒庄的各大园区中，要紧种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）等。
思令酒庄的酿酒由著名酿酒师哈里·汉森（Harry Hansen）主持。哈里卒业于顶尖院校——加州大学戴维斯分校（University of California, Davis），获得了遗传学学位，又在工作数年后重返母校攻读葡萄酒酿造学硕士学位。卒业后，哈里在索诺玛（Sonoma County）等地从事酿酒工作，积累了丰富的经验。
釀造白葡萄酒時，思令酒莊會將收獲的長相思及霞多麗整串壓榨，大多數長相思會在不鏽鋼罐中進行低溫發酵，以保全鮮明的水果風味，少數在橡木桶中發酵。完成發酵後，酒液將在不鏽鋼罐中陳釀數月；大部分霞多麗在橡木桶中進行酒精發酵，發酵後在木桶中陳釀12個月以上，部分酒液會在桶中進行蘋果酸乳酸發酵和攪桶。釀造紅葡萄酒時，釀酒葡萄會經過手工篩選，並在完整、去梗後送入大橡木桶中（少數在不鏽鋼罐中）進行發酵，發酵過程中僅使用天然酵母。完成發酵後，酒液會在橡木桶中進行陳釀和蘋果酸乳酸發酵。根據年份條件、葡萄品種等的不同，陳釀時間爲12-24個月不同。
思令酒庄的葡萄酒品质不俗，旗下生产纳帕谷、珍藏（Reserve，最高端系列）、单一园（Single Vineyard）、酒窖俱乐部（Cellar Club，仅对俱乐部成员提供的限量版酒款）等众多系列酒款，历史上曾有多款酒入选葡萄酒观察家（Wine Spectator）百大葡萄酒榜单，为酒庄带来了较高的国际声誉。
|
